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초보자도 10분만에 따라하는 봄동 3가지요리!
봄이 되면 시장에서 쉽게 만날 수 있는 봄동배추! 아삭한 식감과 은은한 단맛이 매력적인 봄동은 다양한 요리에 활용할 수 있는데요. 오늘은 봄동을 활용한 3가지 인기 요리 레시피를 소개해드리겠습니다.
쉽고 간단하게 만들 수 있는 레시피이니, 봄동을 맛있게 즐기고 싶다면 꼭 한 번 따라 해보세요! 😋
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🥗 1. 상큼한 봄동 겉절이
겉절이는 봄동의 아삭한 식감과 신선한 단맛을 그대로 살릴 수 있는 최고의 요리입니다. 고기와 함께 곁들이면 더욱 맛있고, 상큼한 양념 덕분에 입맛을 확 돋워줘요!
📌 재료 (2~3인분 기준)
✔ 봄동 1포기
✔ 대파 1/2대
✔ 고춧가루 2큰술
✔ 다진 마늘 1큰술
✔ 액젓 1큰술 (또는 간장)
✔ 식초 1큰술
✔ 설탕 1작은술
✔ 참기름 1큰술
✔ 통깨 1큰술
🥣 만드는 법
1️⃣ 봄동 손질
- 봄동을 흐르는 물에 깨끗이 씻고 한입 크기로 잘라 준비합니다.
2️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
3️⃣ 무치기
- 준비된 봄동과 대파를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
4️⃣ 마무리
- 마지막으로 통깨를 뿌려 완성! 10분 정도 두면 양념이 배어 더욱 맛있어요.
👉 Tip:
- 액젓이 부담스러우면 국간장이나 소금으로 간을 맞추어도 OK!
- 양념을 너무 오래 두면 봄동의 아삭한 식감이 사라질 수 있으니, 먹기 직전에 무쳐주세요.
🍲 2. 구수한 봄동 된장국
봄동을 활용한 된장국은 구수한 된장과 봄동의 은은한 단맛이 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 따뜻한 국물이 필요할 때 간단하게 끓여 먹기 좋은 레시피예요!
📌 재료 (2~3인분 기준)
✔ 봄동 1/2포기
✔ 된장 2큰술
✔ 국간장 1큰술
✔ 다진 마늘 1작은술
✔ 대파 1/2대
✔ 두부 1/2모
✔ 다시마 1장
✔ 멸치 10마리 (육수용)
✔ 물 800ml
🥣 만드는 법
1️⃣ 육수 만들기
- 냄비에 물 800ml, 다시마, 멸치를 넣고 중약불에서 10분 정도 끓입니다.
- 다시마는 5분 후에 건져내고, 멸치는 10분 뒤에 건져줍니다.
2️⃣ 된장 풀기
- 육수가 완성되면 된장을 체에 걸러 풀어줍니다.
3️⃣ 봄동 & 두부 넣기
- 손질한 봄동과 깍둑썰기한 두부를 넣고 중약불에서 5~7분 정도 끓입니다.
4️⃣ 간 맞추기 & 마무리
- 국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘 후, 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓이면 완성!
👉 Tip:
- 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 더해져 감칠맛이 살아나요!
- 된장은 기호에 따라 집된장, 시판 된장 중 원하는 것으로 선택하세요.
🍛 3. 건강한 봄동 비빔밥
봄동을 활용한 비빔밥은 다양한 채소와 함께 비벼 먹으면 영양도 챙기고 맛도 좋은 한 끼 식사가 됩니다. 고기반찬 없이도 충분히 든든해요!
📌 재료 (1인분 기준)
✔ 따뜻한 밥 1공기
✔ 봄동 5~6장
✔ 당근 1/4개 (채 썰기)
✔ 표고버섯 2개 (슬라이스)
✔ 계란 1개 (반숙 후라이)
✔ 고추장 1큰술
✔ 참기름 1큰술
✔ 통깨 1작은술
🥣 만드는 법
1️⃣ 채소 준비
- 봄동은 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어둡니다.
- 당근과 표고버섯은 기름을 살짝 두른 팬에서 가볍게 볶아줍니다.
2️⃣ 비빔장 만들기
- 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨를 넣어 섞어줍니다.
3️⃣ 플레이팅
- 밥 위에 준비한 봄동, 당근, 표고버섯을 올리고 계란 프라이를 올립니다.
- 마지막으로 고추장 양념을 넣고 비벼 먹으면 완성!
👉 Tip:
- 소고기나 닭가슴살을 추가하면 더욱 든든한 한 끼가 돼요!
- 비빔장은 개인 취향에 맞게 양념을 조절하세요. (매운맛 추가 = 청양고추, 단맛 추가 = 올리고당)
✅ 마무리하며
봄이 제철인 봄동배추를 활용한 요리 3가지를 소개해드렸는데요.
✔️ 아삭하고 상큼한 봄동 겉절이
✔️ 구수하고 든든한 봄동 된장국
✔️ 영양만점 한 끼 봄동 비빔밥
봄동은 맛도 좋고 건강에도 좋은 채소이니, 다양한 레시피로 즐겨보세요!
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